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“食育干预前后，对中国饮食文化很感兴趣、同时会做一些传统美食的学生人数增长了8.6%；在选择食物时，会考虑营养的学生人数增长了9%；会从健康角度建议家庭食物种类的学生人数增长了16.3%；很少浪费的学生人数增长了10%；遵守餐桌礼仪的人数增长了13.3%。”7月4日，与“食”俱进，共“育”良才在北京东城区第171中学附属青年湖小学召开，汇报会上公布了东城区食育教育的成果。

东城区食育成果展示汇报会上的食育示范课。

“我们来看一下，这一袋薯片的脂肪含量，相当于我们一下喝下去3勺油；我们在超市买的一包话梅的含盐量，相当于平时一天炒菜用的盐的好多倍；而我们和一瓶汽水的含糖量，则相当于一口气吃了好几块方糖。”随着北京市第一七一中学附属青年湖小学食育教师张楠介绍。

食育，即饮食教育和通过饮食做教育。包含两方面含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动来促进人们学习与食相关的知识，使其能够实践健全的饮食生活，从而实现健康的目的。二是通过饮食开展教育，指通过饮食相关过程进行的德智体美劳等各方面的教育，培养健全的人格和丰富的人性。

在这堂生动的食育课后，学生们从零食小站拿来的零食都换成了更加健康的肉、蛋、奶、水果等。据健康中国行动推进委员会2019年的数据显示，目前我国心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病导致的死亡人数占总死亡人数的88%，是普遍影响我国居民健康的主要疾病。

“这一数据背后非常重要的原因是饮食习惯的不健康，对于当下国人的健康危机，开展食育迫在眉睫，食育教育的开展，可以通过改变孩子的饮食行为，提升他们甚至家长对于健康的意识，让每一个孩子从小拥有维护终身健康的能力。”首都保健营养美食学会会长王旭峰指出，通过食育这个载体，可以让孩子认知食物、了解自然、生命，懂得感恩，学会分享，也就可以通过饮食去唤醒孩子与生俱来的爱、智慧和美好，促进他们德智体美劳的全面发展。

近两年来，为推动青少年学习和体育锻炼协调发展，身心和谐发展，东城区委教工委、教委在“十四五”期间启动“健康·提升2025”工程。东城区委教工委、教委以“食育”为抓手，坚持“健康第一”的育人理念和和“健康·成长”的发展定位，开启校园食育促进工作。2021年，开展全区53所学校食育师资培训工作，组建了一支以学校教师组成的53人营养师、食育讲师队伍，2021年邀请首都保健营养美食学会专家老师，对全区50多名教师开展了知识传授、授课指导等，惠及学生1万人次。

责编：呼梦瑶

主编：邱越

校对：毛圆圆

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